Επικίνδυνη ουσία στα καπνιστά τρόφιμα

Η Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) προειδοποιεί ότι μία από τις ουσίες που χρησιμοποιούνται ως τεχνητά αρώματα σε καπνιστά κρέατα, τυριά και ψάρια ενδέχεται να είναι τοξική.

Η Υπηρεσία εξέτασε αρώματα που χρησιμοποιούνται ευρέως σε καπνιστά τρόφιμα στην ΕΕ και κατέληξε ότι αρκετά περιέχουν ουσίες σε επίπεδα που πλησιάζουν αυτά που θεωρούνται επικίνδυνα για την υγεία.

Η ΕΕ προτίθεται να δημοσιοποιήσει λίστα με τα αρώματα που θεωρούνται ασφαλή για κατανάλωση στα καπνιστά τρόφιμα.

Τα αρώματα αυτά προστίθενται σε τρόφιμα για να τους δώσουν γεύση καπνιστού, όταν δεν χρησιμοποιούνται οι παραδοσιακές μέθοδοι.

totefteri